아열대 지역으로 해발 200m이상 1800m이하 (기준 700m)

 
2.기온:5℃ 이상 30℃ 이하

3.강수량:연간 1300m이상으로 건기와 우기가 뚜렷한 지역

4.토양;비옥하면서 배수가 잘되는 토양 (화산 토양이 좋다)

5.고산지대일수록 고급 품종의 커피가 생산된다. 

서리가 내리지 않고 일교차가 클수록 꽃이 피고 열매를 맺기 까지 시간이 길다.
따라서 육질이 단단하고 조직이 치밀하며 향과 산미가 우수한 커피가 재배된다